猪肚鸡是广东省的特色菜。

1、猪肚包鸡，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

2、猪肚包鸡制作技艺是佛山市三水区第九批区级非物质文化遗产代表性项目。

猪肚鸡火锅的配菜根据自己的喜好随意搭配。

1、比如土豆、娃娃菜、虫草花、松茸、白萝卜片、山药、豆芽等。

2、藕片、金针菇、茼蒿、虫草花、豆芽、红枣、松茸、蘑菇、肥牛片等配菜。